La cuina del Pirineu català

Eliana Thibaut i Comalada és autora d’una important obra sobre cuina i nutrició, que abraça més d’una trentena de llibres, a més d’articles divulgatius i un CD-ROM interactiu. Professora durant anys de l’assignatura Higiene de l’Alimentació en diversos centres d’ensenyament tècnic francesos, l’any 1985 va impulsar la iniciativa de creació dels Tallers de Cuina Catalana Tradicional, destinats a preservar i difondre la cuina de territori. Començà a editar llibres de cuina en francès, però ben aviat publicà els primers títols en llengua catalana, en els quals posa de manifest la seva recerca etnològica en el camp de l’alimentació (amb una especial incidència en el període de l’edat mitjana) i la seva capacitat d’innovació pel que fa a receptes creades a partir del substrat tradicional de la cuina nord-catalana. Dins de la col·lecció El Cullerot, ha publicat La cuina tradicional de la Catalunya Nord, i ben aviat apareixerà, traduïda al català, l’obra Les salades de la Méditerranée. Ha estat distingida amb nombrosos premis gastronòmics i cívics i gaudeix d’un important reconeixement tant a la Catalunya Nord com a tot arreu.

Historiador, crític d’art, escriptor i assessor gastronòmic. Ha estat professor d’Història de l’Art Contemporani i Teoria i Tècniques de l’Art a la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB). Actualment és professor de Gastronomia a  l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB. 

Col·labora a El Temps, Serra d’Or, El Punt, Restauradores. Ha rebut diversos premis: Premi de Periodisme Robert de Nola (amb Jean-François Revel), Premi d’Honor Chaine des Rotisseurs; Premi Jaume Ciurana de Periodisme, Païm d’Argent (amb Juan Mari Arzak), Premi d’Assaig Andorra, finalista del Premi d’Assaig Josep Vallverdú, Premi d’Assaig Rovira i Virgili, premi al millor llibre del món de cuina mediterrània, premi al millor llibre de cuina mediterrània en català, premi al millor llibre de licros per El Llibre de la ratafia, d’aquesta editorial (Worl Gourmand Cookbook Awards 2000 i 2001, Perigús). 

Ha publicat més de 30 llibres, entre els quals hi ha La cuina catalana (9 vol.), La cuina mediterrània (3 vol.), La cuina de Mallorca, El llibre de la ratafia i La cultura del gust als Països Catalans.