Àpats de fonda

Àpats de fonda

165 receptes per menjar com a les fondes

15,00

Aquest llibre que us presento es compon bàsicament d’un recull de receptes de cuina. Aquestes receptes han estat facilitades de forma desinteressada per persones que, d’una manera o altra, tenen o han tingut relació amb la cuina de les fondes de Catalunya. Propietaris, cuiners o persones que les han regentades i que, assabentades de la meva tasca de recerca, me les han lliurades a través de correu postal, fax, correu electrònic i, en uns quants casos, personalment. Una gran majoria d’aquestes receptes són originàries de fondes que actualment són presents al Principat. N’hi ha unes quantes que formen part d’una tradició històrica, en les quals han intervingut diverses generacions en un autèntic i esmerat treball de dedicació. Altres fondes, pel motiu que fos, varen tancar les portes ja fa uns quants anys i moltes de les fórmules culinàries que preparaven varen quedar oblidades amb el temps. Afortunadament, he tingut l’oportunitat de recuperar-ne alguna, pràcticament esborranys manuscrits de difícil lectura que restaven deixats en el fons d’un calaix.

Share on twitter
Share on facebook
Share on email
Opcions de compra

Fitxa tècnica

Autoria
Jaume Carles Font
Col·lecció
El Cullerot, 41
Primera edició
octubre 2006
ISBN
978-84-9791-092-7
Enquadernació
en rústica
Mides
15,5 x 23,3 cm
Pàgines:
256
Icono Usuario
Sobre:

Jaume Carles Font

Envoltat per la tradició de la vida rural, des de ben jove mostra un especial interès pels bolets, i l’any 1978 realitza un estudi preliminar sobre els fongs macroscòpics de la comarca del Maresme. Fruit de les seves recerques, ha publicat diversos llibres basats en els bolets: Els bolets del Maresme (1982), Anem a buscar bolets (1988) i, el 1989, s’introduïa també en el món de la cuina amb Cuinem els bolets, que completà el 2002 amb La cuina tradicional dels bolets. Col·labora en diversos informatius locals.

Recull de Premsa

Opinions dels lectors

Ressenyes

Encara no hi ha ressenyes.

Sigueu els primers a ressenyar “Àpats de fonda”

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Altres llibres
Jaume Carles Font
No data was found

Altres llibres
Cuina i gastronomia

Vols subscriure’t a la nostra
Newsletter per rebre les
darreres novetats?

Apunta’t a la comunitat de lectors en llengua catalana on es comparteixen idees, paraules, experiències i emocions

Vols subscriure’t a la nostra Newsletter per rebre les darreres novetats?

Apunta’t a la comunitat de lectors en llengua catalana on es comparteixen idees, paraules, experiències i emocions

Àpats de fonda
Vols subscriure’t a la nostra Newsletter per rebre les darreres novetats?